FROMAGORA - 34

Les 13 et 14 septembre 2019 à Baillargues (34)


Concours National des Fromages de Chèvres Fermiers.

Organisé par la FNEC et le Syndicat Caprin de l'Hérault (34) organiseront Fromagora.

Ce concours est ouvert à tout producteur de fromages de chèvre fermiers sous signe de qualité et d’origine ou non. Un jury composé de crémiers, fromagers et restaurateurs examinera les fromages candidats, selon différentes catégories.

Cette nouvelle édition débutera par la visite de la ferme caprine et l'atelier de transformation de la Chèvre Baillarguoise dès le vendredi 13 septembre après-midi, avec un zoom sur la transformation en produits au lait cru, le traitement des effluents de fromagerie par le système SBR et l'avancement de la conversion en Agriculture Biologique. La soirée se poursuivra ensuite par une soirée conviviale à la Manade Pujol.

Le samedi 14 septembre matin aura lieu, toujours à Baillargues, le concours national des fromages de chèvre fermiers, ouvert cette année aux producteurs fromagers fermiers et artisanaux européens. Il sera suivi d'un buffet offert sur place et d'une conférence « Lait cru :  du producteur aux consommateurs », avant l'annonce du palmarès le jour-même à l'issue de la conférence.

 www.fromagora.fr