Concours de boucherie Inter-régions au Salon de l'Agriculture
La Confédération Française de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs (CFBCT), organise le lundi 26 février 2024 de 9h00 à 13h00, sur le ring porcin du Salon International de l’Agriculture (hall 1), la 5e édition de son concours national de boucherie-étal inter-régions.
12 équipes, composées de trois membres – un boucher, un jeune de moins de 25 ans et un apprenti – dont au moins une femme par équipe – issues de toute la France s’affronteront pendant quatre heures autour du travail de pièces de bœuf, veau, porc, agneau et de volaille.
Pour cette 5e édition, les concurrents devront faire preuve tant de technique que de créativité pour préparer des plateaux de viandes autour du thème « Paris 2024 ».
Début du concours : 9h00
Fin du concours : 13h00
Remise des prix : 13h45
COMPOSITION DU JURY Co-président du jury du concours inter-régions : Pascal CLAVEL, Voiron (Isère), président de la commission formation de la CFBCT. Co-président du jury du concours inter-régions : Eric LEBOEUF, Bourges (Cher), président de la classe MOF boucherie-étal, MOF Boucherie 2004 Jean-Charles BEUNIER (MOF 2023) – Angers (Maine-et-Loire) Mickaël CHABANON (MOF 2018), capitaine adjoint de l’équipe de France de boucherie– Le Puy en Velay (Haute-Loire) Thierry DESHAYES – président du syndicat de la boucherie de l’Oise – Creil (Oise) Stéphanie HEIN (MOF 2023) – Montlouis-sur-Loire (Indre-et-Loire) Christophe IP YAN FAT (MOF 2023), capitaine de l’équipe de France de boucherie – Brive-la-Gaillarde (Corrèze) Philippe JOSEPH – Président de l’association paritaire Promo Jeunes m.v – Suresnes (Hauts-de-Seine) Sébastien LEBOEUF (MOF 2023) – Soulangis (Cher) Stéphane MILLOUR (MOF 2023) – Quimper (Finistère) Jacqueline RIEDINGER-BALZER – présidente de la Confédération internationale de la boucherie et de la charcuterie (CIBC) – Vendenheim (Bas-Rhin) Sébastien RUFFIER (MOF 2018) – Argentan (Orne)
RENDEZ-VOUS LE 26 FÉVRIER 2024 SUR LE RING PORCIN (HALL 1)
