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Queijo Minas, un fromage brésilien à l'Unesco

Les Brésiliens célèbrent l’inscription des « Modes traditionnels de fabrication du fromage artisanal minas » sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’UNESCO

Fabriqué selon des techniques transmises depuis trois siècles au sein des familles,  le Queijo Minas Artesanal, fromage emblématique de l’État de Minas Gerais repose sur des pratiques artisanales uniques, comme l’utilisation de lait cru et de la “pingo”, une levure naturelle spécifique à la région.

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