Retour sur La 20e Fête des Fromages de Savoie : le Beaufort au sommet à Albiez-Montrond
Ce week-end, la filière Beaufort célébrait ses savoir-faire en majesté. Pour la 20e édition de la Fête des Fromages de Savoie, plus de 7 000 visiteurs se sont retrouvés à Albiez-Montrond, en plein cœur de la zone AOP Beaufort, pour deux jours de festivités à 1600 mètres d’altitude, dans un décor de carte postale face aux Aiguilles d’Arves.
Au programme : gourmandise, transmission et convivialité
Le Beaufort était à l’honneur parmi les 8 fromages AOP-IGP de Savoie. L’occasion, pour le grand public comme pour les professionnels, de (re)découvrir toute la richesse de cette AOP emblématique :
- des dégustations commentées de Beaufort, Beaufort d’été et Beaufort chalet d’alpage,
- des fondues 100 % Beaufort servies tout le week-end,
- une chasse au trésor ludique pour petits et grands,
- un chalet de fabrication en direct,
- un stand d’accords inédits (Beaufort et tisane montagnarde),
- et même… des sculptures artistiques sur meules de Beaufort !
Un concours emblématique au cœur de la fête
Temps fort de l’événement, le concours officiel de dégustation du Beaufort s’est déroulé le samedi matin.
25 fromages en compétition : 15 Beaufort été et 10 Beaufort chalet d’alpage, tous issus de la production de l'été 2024.
Près de 30 jurés professionnels ont évalué les fromages selon des critères stricts : croûtage, texture, pâte, arômes…
À la clé, un palmarès très attendu :
Catégorie Beaufort été
Or : Coopérative de La Chambre
Argent : Coopérative du Beaufortain
Bronze : Coopérative de la Vallée des Arves
Catégorie Beaufort chalet d’alpage
Or : GAEC de Bellecôte
Argent : Alpage de la Chiaupe
Bronze (ex-aequo) : GAEC de l’Aliet et Rolland Pierrick
Un concours emblématique au cœur de la fête
Temps fort de l’événement, le concours officiel de dégustation du Beaufort s’est déroulé le samedi matin.
25 fromages en compétition : 15 Beaufort été et 10 Beaufort chalet d’alpage, tous issus de la production de l'été 2024.
Près de 30 jurés professionnels ont évalué les fromages selon des critères stricts : croûtage, texture, pâte, arômes…
À la clé, un palmarès très attendu :
Catégorie Beaufort été
Or : Coopérative de La Chambre
Argent : Coopérative du Beaufortain
Bronze : Coopérative de la Vallée des Arves
Catégorie Beaufort chalet d’alpage
Or : GAEC de Bellecôte
Argent : Alpage de la Chiaupe
Bronze (ex-aequo) : GAEC de l’Aliet et Rolland Pierrick
Les visiteurs ont eux aussi été invités à se glisser dans la peau d’un juré avec un concours de dégustation grand public.
Sur un lot de 10 fromages d’été, ils devaient retrouver les 3 lauréats du jury professionnel.
> Résultat : près de 500 participants, 27 bonnes réponses… et 10 gagnants tirés au sort qui recevront chacun 1 kg de Beaufort !
> Une fête de terroir et de transmission, portée par l’engagement des bénévoles, des fromagers, des producteurs et de toute une vallée fière de faire vivre ses traditions.
