Préparation

. Préchauffer le four à 200°C.

· Laver la courge en frottant bien la peau pour retirer toutes traces éventuelles de terre.

Couper la courge en 2 dans la longueur. Retirer les pépins. Couper chaque demi courge en tranches fines, sans aller jusqu’au bout, afin que les tranches restent solidaires.

Huiler un grand plat. Y déposer les 2 demi courges tranchées. Les huiler également. Insérer les feuilles de laurier entre les tranches. Saler, poivrer et enfourner pour 40 minutes.

· Couper les tranches de pancetta en 2 et le Beaufort en fines lamelles.

· Sortir le plat du four. Retirer les feuilles de laurier (elles peuvent être laissées dans le plat). Verser ½ verre d’eau dans le plat.

Insérer les demi-tranches de pancetta et les lamelles de Beaufort entre les tranches de butternut. Parsemer de graines de courge.

· Ré-enfourner pour 15 minutes. Tester la cuisson en enfonçant un couteau dans la courge : la chair doit être bien tendre. Si non, laisser cuire encore 5 à 10 minutes en baissant le four à 170°C.

Ingrédients