Préparation

  • Préparez la pâte en versant la farine dans une terrine, creusez un puits au centre et mettez-y le beurre en morceaux; le jaune d’oeuf, trois pincées de sel et le yaourt. Travaillez la pâte du bout des doigts ; lorsqu’elle se détache, roulez-la en boule que vous laisserez reposer 1 h dans un torchon.
  • Mettez le fromage blanc dans un grand plat. Assaisonnez avec sel, poivre et noix muscade, en mélangeant bien. Ajoutez le comté râpé et l’oeuf, toujours en tournant avec une spatule.
  •  Etalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm environ et ,avec un grand verre, découpez-la en cercles de 9 cm de diamètre environ.
  • Posez sur la moitié de chaque cercle une noix de la préparation au fromage ; passez un doigt humecté d’eau froide sur le bord avant de le replier en deux en pinçant bien régulièrement la pâte entre les doigts pour y enfermer le fromage.
  • Posez les chaussons sur une plaque beurrée. Battez le jaune d’oeuf restant avec le lait et badigeonnez avec un pinceau les chaussons posés sur une plaque beurrée. Laissez cuire 15 mn à four moyen, préalablement chauffé (thermostat 7 = 210 C)

Conseil : sur la plaque du four, disposez les chaussons en laissant assez d’espace entre eux (5 cm environ).

Ingrédients