La Tome des Bauges, unique Tome AOP de France

La Tome des Bauges (avec un seul m) est aujourd’hui l’unique tome certifiée AOP de France. Une reconnaissance qui vient saluer une production artisanale exigeante, un territoire préservé et l’engagement de toute une filière.

Fromage de caractère, il se distingue par :

- une fabrication au lait cru,

- un affinage minutieux, 

- et des arômes subtils, entre notes lactées, fruitées et légèrement boisées.

À cheval sur les deux Savoie, le Massif des Bauges est un parc naturel régional blotti entre Aix-les-Bains, Annecy, Chambéry et Albertville labellisé Géoparc mondial UNESCO.

C’est là, au coeur des alpages, qu’est fabriquée la Tome des Bauges, fromage de caractère ancré dans son territoire.

Les Bauges, véritables âmes savoyardes et haut-savoyardes, ne se contentent pas d’être un territoire. Elles racontent une histoire, cultivent un savoir-faire ancestral, et préservent une biodiversité généreuse. Chaque morceau de Tome des Bauges en est le messager, offrant à ceux qui la dégustent un peu de cette...