Les mycotoxines en élevage

Les mycotoxines sont des substances toxiques produites par des champignons microscopiques. Elles sont générées par le métabolisme secondaire de moisissures et sont très résistantes à la chaleur.

Plus de 350 types de mycotoxines ont été identifiés, mais seule une trentaine d’entre elles présente des propriétés toxiques préoccupantes selon l’AFSSA. Elles sont un problème majeur en élevage, car elles peuvent entraîner des pertes économiques importantes. Les mycotoxines sont difficiles à détecter, ce qui rend leur prévention et leur gestion encore plus importantes. 

Les mycotoxines peuvent se développer au champ ou pendant le stockage des aliments. 

Mycotoxines de champ : 

elles se développent sur les cultures, notamment dans des conditions humides et chaudes. Les céréales, les fourrages et les fruits sont particulièrement sensibles...