- Par AP
La salers fait sa star au Sommet
A l’honneur sur l’affiche du Sommet de l’Élevage qui commence en ce début de mois d’octobre, la Salers une race à viande et laitière emblématique du Massif Central.
La Salers, autonome et résistante : une race d’avenir !
Avec sa robe acajou, ses cornes en forme de lyre et sa rectitude emblématique, la Salers fait partie des profils que l’on reconnaît de loin. Rustique et harmonieuse, ses origines du Cantal l’ont habituée à arpenter des estives montagneuses grâce à ses onglons noirs et ses aplombs solides. Aujourd’hui, loin de rester cantonnée à son identité, son autonomie et sa résistance prennent tout leur sens dans les enjeux climatiques et économiques actuels. Que ce soit pour son lait ou sa viande persillée,...
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