Complémentation minérale des volailles et lapins

Comme chez les ruminants, les progrès de la génétique des races avicoles imposent, pour exprimer parfaitement les performances de production, de travailler avec soin les régimes alimentaires et les rations distribuées aux volailles, y compris les apports en minéraux et vitamines, en élevage commercial comme dans la basse-cour.

Dans tout organisme, les minéraux (macro-élements, oligo-éléments) et les vitamines jouent un rôle crucial dans le bien-être, l’immunité et la santé, les performances des animaux, que ce soit en termes de développement et de croissance ou de productions.

Différentes catégories de minéraux et rôles principaux

- Macro-éléments :

Ils entrent à hauteur de 3,5% dans la composition du corps. Ce sont des composants des tissus structurels (os, muscles, organes, tissus mous) ou des fluides corporels. Ils jouent un rôle clé dans le maintien de l’équilibre acido-basique et de la pression osmotique et sont indispensables pour la transmission des influx nerveux, le développement et le fonctionnement musculaire. 

• Calcium : os et coquille, muscles, influx nerveux, 
• Phosphore : os, structures cellulaires, métabolisme énergétique
• Magnésium : influx nerveux, immunité
• Sodium : influx nerveux, salive

- Oligo-éléments : 

Ils représentent 0,015% du poids du corps. Malgré leur faible quantité, ils sont indispensables au bon fonctionnement des organes et des mécanismes cellulaires, hormonales et enzymatiques.

• Zinc : peau, phanères, fonctionnement enzymatique
• Fer : hémoglobine, pigments
• Manganèse : os, cartilage
• Iode : hormones thyroïdiennes
• Sélénium : protection cellulaire, fonctionnement musculaire, immunité
• Cuivre : collagène, mélanine, enzymes
• Cobalt : précurseur vitamine B12, fonctionnement enzymatique

- Vitamines 

Elles sont fondamentales pour le bon fonctionnement de l’organisme. Elles se divisent en deux catégories aux fonctions et aux capacités de stockage très différents : les liposolubles et les hydrosolubles.

Les vitamines liposolubles (A, D et E) sont stockées en grande quantité dans les graisses du corps. Un apport par cure est donc possible. Elles ont un rôle dans l’architecture du corps avec une importance capitale pour la structure des cellules, des épithéliums et du squelette.

• Vitamine A : œil, os, divers épithéliums
• Vitamine D (et D3) : os
• Vitamine E : cellules, enzymes

Les vitamines hydrosolubles (Groupe B, C, H ou Biotine, M ou acide folique) sont impliquées dans les fonctions enzymatiques et le contrôle du métabolisme comme co-enzymes. Elles ne sont pas stockées dans l’organisme, à l’exception de la vitamine B12. Leur apport continu dans l’alimentation est donc nécessaire.

Apport des aliments et des compléments minéraux

Les aliments distribués aux animaux de la basse-cour (volailles, lapins) ont souvent des apports limités en minéraux et vitamines, que ce soit en raison de leur composition (ration ménagère) ou de la rationalisation du coût de leur fabrication (aliment du commerce). La plupart des aliments (généralement à base de végétaux) sont riches en protéines et en énergie mais manquent de quantités suffisantes d’oligo-éléments ou de certaines vitamines. De plus, même lorsqu’ils se trouvent dans les aliments distribués, les minéraux n’y sont pas toujours sous une forme disponible et assimilable par les animaux, en raison :

- d’interférence entre les minéraux présents dans les aliments en termes d’assimilation,

- de facteurs anti-nutritionnels également présents dans les aliments et limitant la biodisponibilité des minéraux,

- de capacités réduites d’assimilation liées à l’âge ou à l’état de santé des volailles et des lapins.

Un complément minéral doit donc être ajouté à l’alimentation des animaux de basse-cour, quel que soit le type d’alimentation distribuée, afin d’atteindre le niveau suffisant de vitamines et de minéraux et d’éviter que les animaux ne développent de carences. 

A noter également que chez les monogastriques que sont les volailles et les lapins, l’apport de certains acides aminés, dits essentiels, est également indispensable dans l’alimentation. En effet, ces espèces, au contraire des ruminants, n’ont pas la capacité de les fabriquer. Les carences en acides aminés soufrés sont d’ailleurs une des sources du pica. Les compléments minéraux pour volailles et lapins associent donc souvent minéraux, vitamines et acides aminés essentiels (méthionine, lysine, thréonine, tryptophane).

La forme d’apport des minéraux peut varier selon les types d’élevage et de basse-cours et les habitudes des propriétaires. Les formes liquides peuvent être mélangées à l’eau de boisson, les formes granulés à la ration. Enfin, les formes en libre-service comme les blocs permettent en même temps de lutter contre le pica comportemental.

Sources : Sel, minéraux et alimentation (BM PARAGON) / Prémix et minéraux volaille (DSM) / CELAGRI