Actualités
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Le mondial du Fromage et des Produits laitiers est reporté à la rentrée, du 12 au 14 septembre 2021
Pour garantir aux professionnels du monde entier les meilleurs conditions pour se rencontrer, échanger et commercer, le Mondial du Fromage et des Produits laitiers est reportés à la rentrée. Rendez-vous donc les 12, 13 et 14 septembre prochains au Parc Expo de Tours.
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Les crémiers-fromagers s’engagent sur la provenance et la fraîcheur des produits laitiers avec la charte « Plus près de vous et de vos goûts »
Les produits laitiers répondent aux engagements pris par la France en faveur de l’environnement, du bien-être animal, de la qualité nutritionnelle et du juste partage de la valeur au sein des filières. La démarche collective de responsabilité sociétale France Terre de Lait garantit l’origine France, un haut standard de qualité et de savoir-faire pour chaque litre de lait produit sur le territoire.
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Mondial du fromage et des produits laitiers 2021 Ouverture des inscriptions au concours international produits
Cette année, encore, LE MONDIAL DU FROMAGE ET DES PRODUITS LAITIERS organise, en collaboration avec la GUILDE INTERNATIONALE DES FROMAGERS, Le Concours International Produits.
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COVID-19 Quelles conséquences pour les producteurs laitiers fermiers
Une enquête pilotée par la FNEC et menée en ligne auprès de 136 producteurs laitiers en septembre et octobre 2020 donne une idée de ce qu’ont été pour eux les conséquences de la covid-19
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Connaissez vous la web-série Passionnément chèvre ?
Passionnément chèvre ! ce sont 3 vidéos réalisées à l’initiative de l’Association Nationale Interprofessionnelle Caprine pour faire mieux connaître les fromages de chèvres aux consommateurs en partant à la rencontre de celles et ceux qui les produisent.
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Concours World Cheese Awards - Espagne : les inscriptions sont ouvertes
Le World Cheese Award aura lieu le 4 novembre à Odiedo en Espagne.
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Nouvelle Appellation d’Origine Protégée - La brousse du Rove : 51ème AOP laitière française
La brousse du Rove avait franchi une première étape, le 21 mars 2018, en obtenant le label AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) par l’INAO. Il s’agissait alors d’une reconnaissance et d’une protection à l’échelle nationale pour un fromage qui détient l’une des plus petites zones d’appellation. Depuis jeudi 28 mai 2020, jour de la publication au Journal de Officiel de l’appellation, le cahier des charges de la brousse du Rove est reconnu et protégé au niveau européen. La brousse du Rove est la 51ème AOP (Appellation d’Origine Protégée) laitière française. Premier pays devant l’Italie pour son nombre d’AOP, la France compte à ce jour 46 fromages AOP, 3 beurres et 2 crèmes. « Avec la validation du cahier des charges de la brousse du Rove par Bruxelles, notre famille des AOP laitières s'agrandit et propose de nouvelles saveurs à déguster. Le Cnaol félicite le groupement de producteurs de la brousse du Rove pour cette reconnaissance qui va garantir leur terroir, leur savoir-faire et leur origine. La France est une terre de fromages de qualité et la diversité des fromages, notre richesse. » indique Michel Lacoste, président du Cnaol.
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Les députés statuent sur le terme fermier en cas d’affinage à l’extérieur de la ferme
Dès 1988, le fromage fermier a été défini par décret comme un fromage produit par un producteur transformant le lait de son troupeau sur son exploitation selon des techniques traditionnelles.
