Laiterie Fromagerie
Matériel de fromagerie et produits pour la laiterie et la transformation fromagère fermière. Traite, caillage, moulage, affinage, commercialisation, de nombreux adhérents nous font confiance.
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Notre Sélection
Nouveau !
0801605
FILTRE LAIT 200MM (BTE 200)
Pour couloir à lait. Permet d'éliminer les impureté du lait. Ø 200 ...
Nouveau !
0801603
FILTRE LAIT 180MM (BTE 200)
Pour couloir à lait. Permet d'éliminer les impureté du lait. Ø 180 ...
Nouveau !
0801604
FILTRE LAIT 240MM (BTE 200)
Pour couloir à lait. Permet d'éliminer les impureté du lait. Ø 240 ...
Nouveau !
0801602
POT TRAYEUR COMPLET CHEVRE 2F
Pot complet plastique équipé de 2 faisceaux chèvre, pulsateur avec attache, tuyau ...
Nouveau !
0801601
MANCHON/4 VACHE GM381991 0-511
Manchons caoutchouc vache, GM 381991, moule 0-511.
Nouveau !
0801595
POUBELLE À PÉDALE COUVERCLE BLANC
Poubelle à pédale 50L couvercle BLANC. 2 positions de montage : fermeture ...
Nouveau !
0801596
POUBELLE À PÉDALE COUVERCLE JAUNE
Poubelle à pédale 50L couvercle JAUNE. 2 positions de montage : fermeture ...
Nouveau !
0801594
ÉTAGÈRE INOX 1900 X 800 X 400
Etagère en kit, en fil inox composée de 2 échelles (1900 mm) ...
Nouveau !
0801593
SAC KRAFT POIGNÉES PLATES
Sac kraft BLANC, 2 poignées plates. Résistance 5 kg. Dimensions : 26 ...
0801590
PENICILLIUM ALBUM 1U
Pénicillium de couleur gris-bleuté sous forme liquide, permet de colorer la surface ...
0801589
BIDON LAIT 20L ALUMINIUM
Bidon à lait extrêmement solide. Recommandé pour supporter la pression des machines ...
0801576
ACID ACTIV 1604 24 KG
Détartrant sur base acide phosphorique, désincrustant des installations : robot de traite, ...
0801577
ACID ACTIV 1604 72 KG
Détartrant sur base acide phosphorique, désincrustant des installations : robot de traite, ...
0801570
BASE ACTIV PLUS 2242 24 KG
Produit liquide alcalin non chloré, sur base soude et potasse. Nettoyage des ...
0801571
BASE ACTIV PLUS 2242 72 KG
Produit liquide alcalin non chloré, sur base soude et potasse. Nettoyage des ...
0801572
ACID OXY 1408 24 KG
Détartrant péroxydé oxydant fort, pour machine à traire et robot de traite. ...
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L'info technique Alliance
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Les huit grandes familles de fromages
Les appellations sont dérivées de leur procédé d’élaboration, sauf pour les fromages de chèvre qui sont regroupés par nature. Des personnalités différentes s’affirment dans chaque famille selon leur terroir d’origine ; leur forme, leur méthode ...
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Maîtrise de l’acidification du caillé
Un des problèmes majeurs rencontrés en transformation fromagère réside dans la difficulté de maîtriser parfaitement les nombreux paramètres qui influencent la croissance bactérienne et l’acidification, et par voie de conséquence, la perméabilisation et la minéralisation ...
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Le Camembert de Normandie AOP n’a pas changé
Reconnu en AOP depuis 1983, le Camembert de Normandie est un fromage au lait cru, moulé à la louche, respectant un cahier des charges strict de production du lait (au moins 50% de vaches de ...