Laiteriefromagerie
Du lait au fromage affiné, équipez-vous avec notre sélection de matériels adaptés à chaque étape de la transformation fromagère.
C'est le moment !
EPICE NOEL SANS SESAME 1KG
Mélange d'aspect hétérogène composé d'une poudre brune (épices ...
Notre Sélection
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GLACIÈRE PRO 60L
Conteneur isotherme 60 L. HDPE. 2 poignées sur les petits côtés.
Dim. ext. ...
0800061
VITRINE DE MARCHE
En polycarbonate translucide, elle résiste à l'abrasion. L x l x h ...
0801200
MANCHON CAOUTCHOUC CHEVRE GM
Manchon caoutchouc trayeur CHEVRE. Réf origine: D381997 Gascoigne-Melotte. Dimensions : 220 x ...
0801541
FAISCEAU TRAITE BREBIS
Faisceau brebis auto MS GP CVP 2Y, INTERPULS CLASSIC ITP205. Montage ...
0800570
CLAYETTE INOX 30 FILS
En inox. Grille de patissier. L x l : 600 x 400 mm. 30 fils.
0602024
GANT TRAV. JERSETTE 300 MAPA
Pour les travaux de longue durée en milieu agressif. Gants ménagés, étanches ...
0800036
JEU DE 2 JUPES VITRINE 131
Lot de 2 jupes plastifiées pour vitrine ETAL 131 (0800844). Permet de ...
0801010
GANTS JETABLES VINYL (100) AL
A usage unique. Ambidextre, contact alimentaire. De la taille S à XL. ...
0801509
GANT NITRILE RÉUTILISABLE
Gants alimentaires. Résistance Chimique : Peroxyde. Résistance mécanique gant EPI : Normes ...
0801516
BOTTES BLANCHES SECU ULTRAGRIP
Bottes TROYAT ultra Grip polyuréthane. Confort, sécurité, durabilité, légère. Semelle orthopédiques confort, ...
0801517
BOTTES BLANCHES ULTRAGRIP
Bottes TROYAT ultra Grip polyuréthane. Confort, sécurité, durabilité, légère. Semelles orthopédiques confort, ...
0801832
GANTS SPECIAL ELEVAGE FARM300
Gants FARM300, noirs, longs (300 mm), jetables, en nitrile, non poudrés. Épaisseur ...
0801881
GANT NITRILE NON POUDRE/100
Gant nitrile non poudré résistant. Port confortable. Boîte de 100 gants.
1000756
SAVEUR POIVRE VERT / CITRON
Mélange poivre vert/citron, apporte la fraîcheur acidulée du citron (huile essentielle) et ...
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DÉSHUMIDIFICATEUR WDD90
Déshumidificateur WOODS, pour environnement froid. Utilisation jusqu'à 0°C. Capacité jusqu'à 8L/jour. Surface ...
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L'info technique Alliance
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Les huit grandes familles de fromages
Les appellations sont dérivées de leur procédé d’élaboration, sauf pour les fromages de chèvre qui sont regroupés par nature. Des personnalités différentes s’affirment dans chaque famille selon leur terroir d’origine ; leur forme, leur méthode ...
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Maîtrise de l’acidification du caillé
Un des problèmes majeurs rencontrés en transformation fromagère réside dans la difficulté de maîtriser parfaitement les nombreux paramètres qui influencent la croissance bactérienne et l’acidification, et par voie de conséquence, la perméabilisation et la minéralisation ...
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Lactation longue en élevage caprin : choix stratégique ou pari technique ?
Longtemps cantonnée aux ajustements de reproduction, la lactation longue s’impose aujourd’hui comme un véritable levier de pilotage des troupeaux caprins. Selon le guide publié par l’Institut de l’Élevage, une lactation est dite longue lorsqu’elle dépasse ...