Laiteriefromagerie
Du lait au fromage affiné, équipez-vous avec notre sélection de matériels adaptés à chaque étape de la transformation fromagère.
C'est le moment !
EPICE NOEL SANS SESAME 1KG
Mélange d'aspect hétérogène composé d'une poudre brune (épices ...
Notre Sélection
0801570
BASE ACTIV PLUS 2242 24 KG
Produit liquide alcalin non chloré, sur base soude et potasse. Nettoyage des ...
0801571
BASE ACTIV PLUS 2242 72 KG
Produit liquide alcalin non chloré, sur base soude et potasse. Nettoyage des ...
0801576
ACID ACTIV 1604 24 KG
Détartrant sur base acide phosphorique, désincrustant des installations : robot de traite, ...
0801577
ACID ACTIV 1604 72 KG
Détartrant sur base acide phosphorique, désincrustant des installations : robot de traite, ...
0801835
ACIDE CONCENTRÉ 24 KG
Détergent acide, élimine les souillures minérales des installations de traite. Non moussant. ...
0801836
ACIDE CONCENTRÉ 72 KG
Détergent acide, élimine les souillures minérales des installations de traite. Non moussant. ...
0801837
ALCALIN CONCENTRÉ 28 KG
Produit liquide alcalin fort, non moussant, doté d'un très grand pouvoir de ...
0801838
ALCALIN CONCENTRÉ 75 KG
Produit liquide alcalin fort, non moussant, doté d'un très grand pouvoir de ...
1000544
DETERQUAT STERIL S
Désinfectant pour l'industrie agroalimentaire sans chlore, sans ammonium quaternaire, sans glutaraldéhyde, sans ...
0801408
LACTALIN CHLORÉ
Liquide alcalin chloré non-moussant, bactéricide, homologué sous le N° 2000266. Utilisé pour ...
0801412
LACTACID - 24 KG
Produit d'hygiène non moussant, nettoie et détartre le matériel de traite. S'utilise ...
0801572
ACID OXY 1408 24 KG
Détartrant péroxydé oxydant fort, pour machine à traire et robot de traite. ...
0801573
ACID OXY 1408 72 KG
Détartrant péroxydé oxydant fort, pour machine à traire et robot de traite. ...
1001015
LACTALIN CHLORÉ 72 KG
Liquide alcalin chloré non-moussant, bactéricide. Elimine les souillures organiques et minérales. Désinfecte ...
1001878
FERMENT BIOPROTEC. LC1 5D
Culture lyophilisée. Protection LC1 bioprotectrice contre la listéria. Composée d'une souche exclusive ...
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L'info technique Alliance
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Les huit grandes familles de fromages
Les appellations sont dérivées de leur procédé d’élaboration, sauf pour les fromages de chèvre qui sont regroupés par nature. Des personnalités différentes s’affirment dans chaque famille selon leur terroir d’origine ; leur forme, leur méthode ...
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Maîtrise de l’acidification du caillé
Un des problèmes majeurs rencontrés en transformation fromagère réside dans la difficulté de maîtriser parfaitement les nombreux paramètres qui influencent la croissance bactérienne et l’acidification, et par voie de conséquence, la perméabilisation et la minéralisation ...
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Lactation longue en élevage caprin : choix stratégique ou pari technique ?
Longtemps cantonnée aux ajustements de reproduction, la lactation longue s’impose aujourd’hui comme un véritable levier de pilotage des troupeaux caprins. Selon le guide publié par l’Institut de l’Élevage, une lactation est dite longue lorsqu’elle dépasse ...