Laiteriefromagerie
Du lait au fromage affiné, équipez-vous avec notre sélection de matériels adaptés à chaque étape de la transformation fromagère.
C'est le moment !
EPICE NOEL SANS SESAME 1KG
Mélange d'aspect hétérogène composé d'une poudre brune (épices ...
Notre Sélection
0801571
BASE ACTIV PLUS 2242 72 KG
Produit liquide alcalin non chloré, sur base soude et potasse. Nettoyage des ...
0801838
ALCALIN CONCENTRÉ 75 KG
Produit liquide alcalin fort, non moussant, doté d'un très grand pouvoir de ...
0801306
MANCHON SILICONE CHEVRE
Manchon silicone trayeur adaptable chèvre. Réf origine : 988 513-01, Almatic G50. ...
0801573
ACID OXY 1408 72 KG
Détartrant péroxydé oxydant fort, pour machine à traire et robot de traite. ...
0801577
ACID ACTIV 1604 72 KG
Détartrant sur base acide phosphorique, désincrustant des installations : robot de traite, ...
0801836
ACIDE CONCENTRÉ 72 KG
Détergent acide, élimine les souillures minérales des installations de traite. Non moussant. ...
0801841
GLACIÈRE PRO 60L
Conteneur isotherme 60 L. HDPE. 2 poignées sur les petits côtés.
Dim. ext. ...
0800061
VITRINE DE MARCHE
En polycarbonate translucide, elle résiste à l'abrasion. L x l x h ...
0801200
MANCHON CAOUTCHOUC CHEVRE GM
Manchon caoutchouc trayeur CHEVRE. Réf origine: D381997 Gascoigne-Melotte. Dimensions : 220 x ...
0801541
FAISCEAU TRAITE BREBIS
Faisceau brebis auto MS GP CVP 2Y, INTERPULS CLASSIC ITP205. Montage ...
0800570
CLAYETTE INOX 30 FILS
En inox. Grille de patissier. L x l : 600 x 400 mm. 30 fils.
0602024
GANT TRAV. JERSETTE 300 MAPA
Pour les travaux de longue durée en milieu agressif. Gants ménagés, étanches ...
0800036
JEU DE 2 JUPES VITRINE 131
Lot de 2 jupes plastifiées pour vitrine ETAL 131 (0800844). Permet de ...
0801010
GANTS JETABLES VINYL (100) AL
A usage unique. Ambidextre, contact alimentaire. De la taille S à XL. ...
0801509
GANT NITRILE RÉUTILISABLE
Gants alimentaires. Résistance Chimique : Peroxyde. Résistance mécanique gant EPI : Normes ...
Consulter le catalogue
L'info technique Alliance
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Les huit grandes familles de fromages
Les appellations sont dérivées de leur procédé d’élaboration, sauf pour les fromages de chèvre qui sont regroupés par nature. Des personnalités différentes s’affirment dans chaque famille selon leur terroir d’origine ; leur forme, leur méthode ...
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Maîtrise de l’acidification du caillé
Un des problèmes majeurs rencontrés en transformation fromagère réside dans la difficulté de maîtriser parfaitement les nombreux paramètres qui influencent la croissance bactérienne et l’acidification, et par voie de conséquence, la perméabilisation et la minéralisation ...
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Lactation longue en élevage caprin : choix stratégique ou pari technique ?
Longtemps cantonnée aux ajustements de reproduction, la lactation longue s’impose aujourd’hui comme un véritable levier de pilotage des troupeaux caprins. Selon le guide publié par l’Institut de l’Élevage, une lactation est dite longue lorsqu’elle dépasse ...