Laiteriefromagerie
Du lait au fromage affiné, équipez-vous avec notre sélection de matériels adaptés à chaque étape de la transformation fromagère.
C'est le moment !
CHAUDRON INOX 100L SUR ROUES
Chaudron traditionnel pour fabrication de fromages. Chauffe directe ...
Notre Sélection
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MANCHON SILICONE CHEVRE
Manchon silicone trayeur adaptable chèvre. Réf origine : 988 513-01, Almatic G50. ...
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MANCHON CAOUTCHOUC CHEVRE 1247
Manchon caoutchouc trayeur adaptable CHEVRE. Réf origine : 988 513, Delaval, Almatic. ...
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GOBELET G50
Gobelet G50, adaptable Delaval 919398-01. Coloris aléatoire : bleu ou transparent.
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FERMENT BIOPROTEC. MC1 10D
Ferment bioprotecteur LALCULT® Protect MC1 dédié à la prévention des altérations fongiques ...
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FERMENT SPECIALITY LL05 - 50 g
LALCULT® Specialty LL05 est une culture de bactéries lactiques mésophiles qui apporte ...
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CHARIOT DE TRAITE BREBIS - 1P/1F ELEC
Chariot de traite brebis, 1 pot, 1 faisceau. Pot : 30 L. ...
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DETERQUAT AM 24KG
DETERQUAT AM est un produit liquide alcalin concentré formulé à base d’amine. ...
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BLOC REHAUSSE TYPE ST FELICIEN Ø95 H45
Bloc réhausse type St Félicien, sans barrette. Ø : 95 mm. Hauteur : 45 mm.
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CHARIOT DE TRAITE CHÈVRE - 1P/1F ELEC
Chariot de traite électrique (220V) pour caprins. Efficace et solide, fiabilité et ...
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CHARIOT DE TRAITE CHÈVRE - 1P/2F ELEC
Chariot de traite électrique (220V) pour caprins. Efficace et solide, fiabilité et ...
0800336
CHARIOT DE TRAITE CHÈVRE - 2P/4F ELEC
Chariot de traite électrique (220V) spécialement étudié pour les caprins ! Efficace ...
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CHARIOT DE TRAITE CHÈVRE - 1P/2F ESSENCE
Moteur essence, fiabilité et simplicité d'utilisation. Pot acier chromé de 40 L. ...
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CHARIOT DE TRAITE BREBIS - 2P/4F ELEC
Electrique (220 V) pour les ovins. Grande capacité. Pots acier chromé de ...
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CHARIOT DE TRAITE BREBIS - 1P/2F ELEC
Chariot de traite brebis, 1 pot 2 faisceaux. Pot : 30 L. ...
1002123
LERADES MSC REGULAR - 22 kg
Nettoie et désinfecte les installations de traite, tank de stockage, matériels de ...
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LERACID MSC PRO - 23 kg
Nettoie et détartre les installations de traite, tank de stockage, matériels de ...
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L'info technique Alliance
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Les huit grandes familles de fromages
Les appellations sont dérivées de leur procédé d’élaboration, sauf pour les fromages de chèvre qui sont regroupés par nature. Des personnalités différentes s’affirment dans chaque famille selon leur terroir d’origine ; leur forme, leur méthode ...
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Maîtrise de l’acidification du caillé
Un des problèmes majeurs rencontrés en transformation fromagère réside dans la difficulté de maîtriser parfaitement les nombreux paramètres qui influencent la croissance bactérienne et l’acidification, et par voie de conséquence, la perméabilisation et la minéralisation ...
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Lactation longue en élevage caprin : choix stratégique ou pari technique ?
Longtemps cantonnée aux ajustements de reproduction, la lactation longue s’impose aujourd’hui comme un véritable levier de pilotage des troupeaux caprins. Selon le guide publié par l’Institut de l’Élevage, une lactation est dite longue lorsqu’elle dépasse ...