Laiteriefromagerie
Du lait au fromage affiné, équipez-vous avec notre sélection de matériels adaptés à chaque étape de la transformation fromagère.
C'est le moment !
EPICE NOEL SANS SESAME 1KG
Mélange d'aspect hétérogène composé d'une poudre brune (épices ...
Notre Sélection
0800766
EPICE BRUSCHETTA 1 KG
Mélange composé de : tomate, ail, oignon, poivron rouge, origan, basilic, pour ...
0800788
EPICE SAVEUR POTAGERE 1 KG
Mélange composé de : poireau, carotte, échalote, oignon, pour enrober ou additionner ...
0800789
EPICE SAVEUR GRECQUE 1 KG
Mélange composé de : oignon, lactose, poivron, ail, sel, persil, poivre et ...
0800790
EPICE SAVEUR OIGNOR 1 KG
Composition d'épices et d'aromates pour fromages frais. Le mélange Oignor est un ...
0800843
SEL DE CAMARGUE GROS (BIO)25KG
Sel de mer gros, essoré Saunier de Camargue. Ne contient pas d'anti ...
0801208
CHARBON VÉGÉTAL E153
100 % charbon de bois inférieur à 100 microns. Utilisable en agriculture ...
0801328
POIVRE 5 BAIES
Composé de 3 poivres entiers (noir, blanc et vert), de baies roses ...
0801330
PIMENT ESPELETTE
Obtenu à partir de piment (Capsicum annuum L. de type variétal) séché, ...
0801406
EPICE AP OIGNON PAPRIKA
Epice composée d'oignon, ail, poivron rouge, paprika, sel, gingembre, et huile de ...
0801423
EPICE AP BRUSCHETTA
Epice Composée de tomate, ail, oignon, poivron rouge, origan, basilic, et huile ...
0801530
EPICE MEXICAINE SANS SESAME
Composition colorée et parfumée. D'aspect hétérogène (granulés et poudre), le mélange a ...
0801205
FILTRE RECHANGE DESHUMIDIFICATEUR
Filtre de rechange pour déshumidificateur. Vendus par 5. Convient aux séries SW, ...
0801378
DESHUMIDIFICATEUR SW42FM
Déshumidificateur WOOD'S, pour surface maximum de 190 m². Surface recommandée 10/190 m². ...
0801612
DESHUMIDIFICATEUR LD40
Déshumidificateur WOOD's, 4 modes intelligents. Surface recommandée : 10-100 m². Capacité de ...
0801615
DESHUMIDIFICATEUR SW20FW
Déshumidificateur WOOD'S, puissant, recommandé jusqu'à 80 m², offre une capacité de déshumidification ...
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L'info technique Alliance
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Les huit grandes familles de fromages
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Maîtrise de l’acidification du caillé
Un des problèmes majeurs rencontrés en transformation fromagère réside dans la difficulté de maîtriser parfaitement les nombreux paramètres qui influencent la croissance bactérienne et l’acidification, et par voie de conséquence, la perméabilisation et la minéralisation ...
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Lactation longue en élevage caprin : choix stratégique ou pari technique ?
Longtemps cantonnée aux ajustements de reproduction, la lactation longue s’impose aujourd’hui comme un véritable levier de pilotage des troupeaux caprins. Selon le guide publié par l’Institut de l’Élevage, une lactation est dite longue lorsqu’elle dépasse ...