La «BERTHELOT 710» est une présure concentrée obtenue exclusivement à partir de caillettes sélectionnées de jeunes veaux en provenance d'abattoirs français, contrôlés par les Services Vétérinaires. Conseillé sur les pâtes cuites pressées.Elle ne contient que les chymosines et pepsines naturellement présentes dans la caillette, sans rajout de pepsine bovine. Teneur minimum en chymosine : 710 mg/ l. Dosage conseillé : 15 à 25 ml/100 L de lait traité. Bidon de 1 L.