Filtre à caillé 100 à 500 litres spécialement conçu pour les caillés lactiques pré-égouttés. Contrairement au procédé classique avec moulage et égouttage dans des moules, le caillé est ici directement versé dans des sacs en toile pour un égouttage naturel. En petits volumes, les sacs peuvent être suspendus ou déposés en bac, tandis qu’un filtre presse permet de traiter mécaniquement des volumes plus importants. Les extraits secs obtenus varient de 18 à 45 % selon le résultat recherché. Ce matériel peut être fabriqué sur mesure.