Laiteriefromagerie
Explorez dans notre gamme laiterie fromagerie, le large choix de ferments lactiques, thermophiles et ferments yaourt pour la fabrication de délicieux yaourts .
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COLORANT À FROMAGE E160B
Dit ROCOU - colorant simple rouge-orangé destiné à l'affinage des fromages.
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FERMENT BLE3 - 10 DOSES
Brevibacterium limens. Couleur: orange sec. Non poisseux, terne mat sec. Très aromatique. ...
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GEOTRICHUM GCB 10 DOSES
Geotrichum candidum. Blanc feutrant. Notes aromatiques fraîches et douces. Permet de limiter ...
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LYSOZYME LIQUIDE 1L
Moyen de lutte très efficace contre la fermentation butyrique en fromagerie. Dosage ...
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PENICI ALBUM CAMEMB PA L1 1D
Souche de couleur gris-bleuté. Cette moisissure apparaît par un feutrage blanc très ...
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FERMENT FETRX 10D
Mélange d'affinage et d'aromatisation pour fromages. FETRX génère une remontée progressive du ...
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FERMENT MIC 2 - 10 DOSES
Ferment d'affinage qui s'implante à la surface des fromages en développant une ...
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GEOTRICHUM GCM (GCY) 10 D
Geotrichum Candidum. Couleur : blanc. Type morphologique : feutrant. Croissance : très ...
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LEUCONOSTOC 1U LN-7
Utilisé comme arôme dans la crème et le fromage frais. Permet les ...
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PENICILLIUM ALBUM 1U
Pénicillium de couleur gris-bleuté sous forme liquide, permet de colorer la surface ...
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PENICILLIUM CANDIDUM PCTT
S'utilise pour la fabrication de fromage à pâtes molles à caractère lactique, ...
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PENICILLIUM PCR 10 D
Penicillium Candidum. Croissance rapide, très blanche. Se développe sur tous les types ...
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PENICILLIUM PCTN 10 DOSES
Peniccilium candidum. Très blanc et à croissance rapide. Génère une fleur très ...
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PENICILLIUM PSM2 10 DOSES
Penicillium Candidum. Action précoce, forte et durable. Peut être utilisé seul ou ...
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PENICILLIUM ROQUEFORTI 25 ML
Penicillium Roqueforti NO-N, liquide. Pour fromage bleu. 2 ml pour 100 L ...
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FERMENT BLO 10 DOSES
Brevibacterium limens. Couleur orange. Croissance très rapide. Participe activement à l'affinage des ...
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FERMENT FAA4 10 DOSES
Mélange d'affinage et d'aromatisation. Pour l'aromatisation et la couverture des fromages. (Pour ...
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FERMENT FAPM 10 DOSES
Pour l'aromatisation et la couverture des fromages. (Pour pâtes molles à croûte ...
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GEOTRICHUM CA 10 U LIQUIDE
Géotrichum Candidum à tendance couvrant moisissures blanches. Préconisé sur les fromages chèvre. ...
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GEOTRICHUM CB 10U LIQUIDE
Géotrichum Candidum tendance levuré donc moins couvrant et un peu moins blanc ...
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GEOTRICHUM GCA 10 DOSES
Geotrichum candidum. Crée une surface blanche. Produit des composés souffrés et des ...
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GEOTRICHUM GCC 10 DOSES
Géotrichum candidum aromatisant. Fait ressortir le goût du lait. Lutte contre les ...
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GEOTRICHUM GCD 10 DOSES
Geotrichum Candidum. Croissance rapide. Couleur : crème. Très lipolytique pour un pouvoir ...
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LEVURE DHR 10 DOSES
Levures. Croissance très rapide. Couleur : blanc. Pouvoir désacidifiant fort. Améliore la ...